Responsable cuisine restaurant d'entreprise et libre service H/F
Description du poste
Votre agence R INTERIM de Loudéac recherche pour un de ses clients spécialisé dans la salaison un Responsable cuisine restaurant d'entreprise et libre service H/F.
Sous la responsabilité du Responsable Nettoyage Industriel, vous serez en charge de :
- Coordonner et animer le personnel placé du service
- Assurer l'organisation, la préparation des repas quotidien et le service au self (150 repas par jour) ainsi que les repas spéciaux
- Etablir les menus au préalable de façon à respecter le budget défini
- Passer les commandes auprès des fournisseurs, en prenant en compte les stocks existants et les besoins estimés
- Recevoir les fournisseurs, s'informer sur les prix des matières premières, rechercher le meilleur rapport qualité / prix et adapter les menus en fonction des opportunités de promotion
- Réceptionner les livraisons de matières premières
- Assurer le suivi de la facturation
- Tenir les stocks réfirgérés en conformité avec la réglementation de la DSV
- Être garant de l'ordre et de l'état de propreté des ustentisles et matériels
- Respecter et s'assurer du respect des règles d'hygiène (port de la charlotte et des gants) et de sécurité
- Être garant des CCP Cuisson et Refroidissement
- Tenir les comptes du restaurant (caisse, remontée avec le contrôle de gestion)
- Contribuer au déploiement du Système de Management de l'Energie sur son secteur.
Horaires de journée.
Rémunération fixe sur 13 mois, intéressement, mutuelle, prévoyance, avantages CSE.
Poste à pouvoir dès que possible en CDI.
Sous la responsabilité du Responsable Nettoyage Industriel, vous serez en charge de :
- Coordonner et animer le personnel placé du service
- Assurer l'organisation, la préparation des repas quotidien et le service au self (150 repas par jour) ainsi que les repas spéciaux
- Etablir les menus au préalable de façon à respecter le budget défini
- Passer les commandes auprès des fournisseurs, en prenant en compte les stocks existants et les besoins estimés
- Recevoir les fournisseurs, s'informer sur les prix des matières premières, rechercher le meilleur rapport qualité / prix et adapter les menus en fonction des opportunités de promotion
- Réceptionner les livraisons de matières premières
- Assurer le suivi de la facturation
- Tenir les stocks réfirgérés en conformité avec la réglementation de la DSV
- Être garant de l'ordre et de l'état de propreté des ustentisles et matériels
- Respecter et s'assurer du respect des règles d'hygiène (port de la charlotte et des gants) et de sécurité
- Être garant des CCP Cuisson et Refroidissement
- Tenir les comptes du restaurant (caisse, remontée avec le contrôle de gestion)
- Contribuer au déploiement du Système de Management de l'Energie sur son secteur.
Horaires de journée.
Rémunération fixe sur 13 mois, intéressement, mutuelle, prévoyance, avantages CSE.
Poste à pouvoir dès que possible en CDI.
Profil du poste
Vous disposez d'un Bac ou CAP cuisine avec expérience en tant que gestionnaire de cuisine ?
Vous êtes organisé(e), autonome et consciencieux ?
Vous justifiez d'une expérience mettant en avant vos compétences en matière d'organisation, de préparation et de service des repas, en quantités, en qualité et dans les délais prévus, en respectant les règles d'hygiène et dans la gestion optimale des stocks ?
Alors n'attendez plus ! Envoyez nous votre candidatures !
Vous êtes organisé(e), autonome et consciencieux ?
Vous justifiez d'une expérience mettant en avant vos compétences en matière d'organisation, de préparation et de service des repas, en quantités, en qualité et dans les délais prévus, en respectant les règles d'hygiène et dans la gestion optimale des stocks ?
Alors n'attendez plus ! Envoyez nous votre candidatures !